美餐饮业推“衰退特惠”引关注，消费者信心现下滑迹象
随着市场对经济增速放缓的担忧不断累积，部分企业已敏锐捕捉到这一变化，并顺势推出了名为“衰退特惠”的促销活动。
在搜索引擎中键入“衰退特惠”一词，结果中会看到近二十年前经济下行时期的类似条目。
例如，2008年某美食媒体曾发布《衰退特惠：你的权威指南》，2009年也有媒体报道过纽约多家餐馆为应对经营压力而推出的特价菜单。
时间来到2025年，不少企业再次嗅到经济降温的信号，并开始有所行动。
当“衰退”再次成为卖点时
今年春季，由于贸易政策调整引发的关税措施，市场对经济衰退的忧虑明显上升。“衰退指标”一词也作为衡量经济潜在放缓的参考，进入了公众日常讨论。
如今，商家也开始借此话题吸引顾客。例如，纽约布鲁克林的咖啡店Clever Blend为一款售价6美元的意式冰淇淋搭配浓缩咖啡打出了“衰退特惠”的招牌。
本月初，曼哈顿的Wicked Willys酒吧举办了一场“衰退流行派对”，并在社交平台发帖称：AUS GLOBAL“经济降温又回来了！准备好整夜跳舞和聚会吧！”
布鲁克林的市场酒店也为类似活动做宣传，其活动文案提到：“从经典曲目到热门金曲，我们用电子流行乐和复古魅力来缓解经济焦虑。穿上最时髦的装扮，一起来跳舞吧。”
这一趋势并不限于纽约。旧金山湾区的汉堡连锁店Super Duper拥有18家分店，今年早些时候推出了名为“衰退汉堡”的季节性特餐。
Super Duper在社交平台发文称：“有一件事没被通胀影响：衰退套餐，我们的新季特色菜。”该套餐包括一个“衰退汉堡”、薯条和一杯饮料，售价10美元。
Super Duper的运营副总裁Ed Onas表示，为汉堡起这个名字并非想借热门词汇炒作，而是源自大萧条时期俄克拉何马州的一种烹饪方式，即通过加入大量洋葱片来增加碎牛肉的量。
不过，当确定汉堡名称后，连锁店决定推出售价10美元的“衰退套餐”，相比原价可节省5美元。
Onas表示：“这就是汉堡名字的由来……我们想，既然叫‘衰退套餐’，何不提供一个真正实惠的选择？通胀一直持续，我们认为这对顾客来说是一个不错的短期优惠。”
对于Super Duper而言，这种超值套餐是特例，因为通常它不提供类似折扣。
Onas说：“我们当然很开心，没想到会获得如此多的关注。顾客满意，我们也就满意了。”
鉴于该汉堡的成功，Onas透露，Super Duper计划将其列为菜单上的常设项目。
消费者信心正在减弱
小型企业的这些动作，或许是对消费者信心下滑的直观反映。某大学8月份的消费者信心指数为58.6，低于7月份的61.7，同比变化13.7%。
该大学消费者调查主管Joanne Hsu表示，情绪恶化主要源于对贸易政策的担忧。
她说：“从消费者信心数据中可以清晰看出，消费者普遍在准备迎接经济放缓和恶化，不仅预期通胀加剧，也预计商业状况会变差。他们预期劳动力市场走弱，失业率上升。企业表现或许就是对此的反应。”
Hsu补充说，消费者信心不足以及对收入稳定性的担忧，最终会导致支出减少。
她说：“年轻人对经济的感受与老年人同样悲观，甚至在某些月份更甚。各年龄段人群都认为经济前景已趋于恶化。”